Процедура  приготовления морского гребешка. Нырнув в ледяную воду, прогуляйтесь по дну и собирите дюжину-другую раковин гребешка. Лучше брать самые большие и красивые (пригодятся для украшения парАхода или дома,, красивы и как подставки под мыло..), диаметром 20-25см.  Напомню что силуэт этой раковины изображен на логотипе компании Шел. Вернувшись в тузик, возьмите нож и осторожно раздвиньте створки раковины.  Вырежьте мускул, скрепляющий створки раковины и прямиком отправьте   в рот.  Этот привкус моря вы запомните до конца жизни. Будьте осторожными, лучше не пробовать мантию, она может быть и ядовитой.  Не советую долго ждать, ведь даже спустя час вкус меняется.  Я уж не говорю про покупку гребешков в магазине,  куда они доходят только в замороженном состоянии.

Гребешок можно заготовить и впрок- мышцу гебешка помещаем в яхтенный морозильник в герметечным пластиковом пакете. Потом можно его разморозить опустив пакет в холодную воду. Налейте в блюдце соевый соус, размешайте в нем васаби. В другое блюдце  положите кучку маринованного джинжера. Обмокните гребешок  в соус и замрите в наслаждени. Когда придете в себя желательно прочистить джинжером вкусовые рецепторы и запить (по настроению), теплым саке или сухим-белым Пино Гриджио.
 
За границей узнаете их в рестранном меню под надписью scallop. В магазинах или ресторанах Флориды он представлен уже размороженным после  глубокой "аляскинской" заморозки. Существует бесчетное число рецептов его приготовления, но все-таки все они от  "бедности"...первый раз уж дождитесь и попробуйте живого гебешка...


гребешок и аспарагус

Мускул хорошего морского гребешка диаметром 3-4см...замечу что в магазинах встречаются гребешки меньшего размера (bay scallop), речь тут не о них.

Гребешок можно приготовить так же как тартар из тунца ,    получается совершенно незнакомый и ни с чем не сравненный вкус, его невозможно описать.... 

 греб.

Прекрасным дополнением к этому блюду будут зеленые "ужасные" помидоры("огли томатос")

gallery/211169_600