Секрет этого рецепта раскрыл нам самый настоящий нигериец.  

   В большую кастрюлю (лучше со стеклянной крышкой) выкладываем куски баранина на косточке. Заливаем водой и варим минут 45, снимая пену.  Добавляем томатную пасту (где-то 300г на 1.5кг баранины), смесь перцев и трав обычно используемую узбеками для приготовления плова. Варим еще 30минут. Добавляем крупно нарезанные картофель(2-3шт), лук(1-2луковицы), чеснок(цельные дольки от одной головки), морковь(1-2шт,режем колечками), помидоры (8-10шт, режем крупно), маринованные греческие оливки Каламанта (20-30шт. в соусе, а не из банок). Через 15 минут докладываем  сладкий перец (болгарский,чем больше-тем лучше), порезанный вдоль на дольки. Еще через 10 минут выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем, пусть немного варево потомиться.

    Сервируем стол. В тарелки раскладываем кусочки баранины, перца, картошки. Отдельно подаем отварной рис, аккуратно поливаем его соусом из кастрюльки (очень вкусный!).  Перемешивать рис и соус не следует.